Ostrea **

Ma Valentine  xxx

raviolis de ris de veau

mousse de pétoncle

Soupe au sel

croustillant de faisan

saumon

Millefeuille au chocolat

bavarois de nougat

C'est la St-Valentin et pour fêter cela, nous allons souper à un nouveau resto situé dans un endroit plus qu'improbable, l'Ostrea, dans le petit centre d'achat sur le blvd Neilson, pas loin de chez nous. C'était depuis des années un petit casse-croûte plus qu'ordinaire, mais le chef Jacques Le Pluart s'est parti un petit resto à cet endroit il n'y a pas longtemps.

On connaît le chef Le Pluart car nous étions allé manger à son restaurant La Closerie (maintenant fermé) sur le blvd René-Lévesque il y a de cela de nombreuses années. Le local est très petit, tout en longueur pour environ 25 personnes. Nous sommes quelque peu tassés et merci, nous ne sommes pas près de la porte d'entrée où il ne doit pas faire très chaud. Le resto est plein.

Un menu spécial de la St-Valentin est sur notre table. Nous avions hâte de venir après avoir lu tous les bons commentaires sur Trip Advisor. Alors…. on débute avec un apéro: un verre de vin blanc Viognier, excellent. Alors… qu'est-ce qu'on mange ?

En entrée, mon choix se porte sur les raviolis de ris de veau, truffe et sauce porto. Absolument délicieux, la sauce est à se rouler par terre. On demande du pain afin que je puisse le tremper dans cette sauce. Pour Manon, elle a choisi la mousse de pétoncle au caviar et beurre citron. Également pour elle, c'est super délicieux, un nuage. Oh là là, ça commence bien le repas que nous accompagnons d'une bouteille de vin blanc L'Orpailleur Réserve.

Second service, la soupe de cocos au pesto de basilic. Le serveur nous prévient de ne pas ajouter de sel ou de poivre puisque le chef l'a déjà assaisonnée. Oops… c'est ici que ça se gâte…. la soupe est salée, mais salée !!! pas possible…. j'ai l'impression de manger un bloc de sel. Ouf…. Disons que le chef l'a complètement moppée et pas à peu près. Passons vite au plat principal.

Pour moi, le croustillant de faisan aux pleurotes, paillasson de Yukon Gold. Pour Manon, risotto au saumon et crevettes, tomates confites. On s'ennuie presque de la soupe…. Mon faisan se présente comme un rouleau de pâtes feuilletées déposé sur une galette de pommes de terre. Cuit, surcuit, aucun goût, pas mangeable. Tellement cuit que j'ai de la difficulté à le couper. La viande est sèche, sans aucun jus. La galette de pommes de terre est également trop cuite, difficile à couper.

Le saumon de Manon est à son goût, cuit comme elle l'aime sur un lit (disons un petit ruisseau) de risotto trop cuit. Ouais….

Manon a mentionné la surcuisson du faisan et, surprise, on m'offre un verre de porto pour s'excuser de la cuisson… Bon,,,, on m'achète. Reste le dessert pour se racheter.

Millefeuille au chocolat et citron pour moi et bavarois de nougat au miel et aux noix pour Manon. Mon millefeuille ne passera pas à l'histoire: pas trop de goût, la pâte feuilletée est sèche et difficile à couper (décidemment) et j'en laisse la moitié. Manon se régale toutefois de son bavarois et, encore surprise, on nous donne un bavarois dans un petit contenant pour apporter à la maison….

En résumé:

Juste une chance de faire une première bonne impression et c'est manqué. C'est dommage car cela aurait été agréable d'avoir son petit resto chou chou près de la maison. Je ne pense pas y retourner mais Manon est willing de donner une seconde chance sur l'heure du midi.

Ambiance          7 sur 10
Service              7 sur 10
Bouffe               4 sur 10

par François

Coup de Food

Supposons que Sébastien Benoit de l'émission Coup de Food nous invitait à tour de rôle, Manon et moi pour son émission de foodies. Je sais, cela n'arrivera jamais, hélas, mais prêtons-nous au jeu quand même, nous serons prêts si jamais…

COUP DE FOOD DE MANON

1. Chez Morena

Pour déjeuner je propose Chez Morena sur la belle rue Cartier pour les choix santé ou plus gourmands, c’est selon. On peut par la même occasion, profiter pour se gâter en achetant des beaux produits de qualité offerts à même la boutique. Ils offrent aussi de bons petits plats pour emporter.

2. Chez Rioux & Pettigrew

Pour dîner, mon choix se porte sur la rue Saint-Paul, Chez Rioux & Pettigrew. Le service est sympathique et tous les plats sont délicieux et bien présentés. J’ai un gros faible pour le boudin maison.

3. Petits Creux Corsica Origina

Un incontournable pour moi par une belle journée ensoleillée, un bon verre de rosé Corse accompagné d’accras de morue sur la rue Cartier assis à la terrasse chez Petits Creux Corsica Origina, un pur bonheur!

4. Le St-Amour

Et pour terminer la journée, je propose le restaurant Le Saint-Amour. On sait d’avance que l’on va passer une soirée inoubliable par le service et les plats de qualité exceptionnelle et surtout du terroir. J’ai un faible pour les ris de veau et leur foie gras!

COUP DE FOOD DE FRANCOIS

1. Le Lapin Sauté

Situé sur la plus belle rue de Québec, la rue du Petit Champlain, le petit resto à l'allure champêtre est plus que romantique. Je me rappelle d'un déjeuner l'hiver avec la grosse neige qui tombait et d'œufs brouillés absolument délicieux.

2. Chez Morena

Situé sur la rue Cartier, Chez Morena propose des produits fins en abondance. Des plats préparés y sont également disponibles et on peut y déjeuner.

3. L'entrecôte St-Jean

Juste à voir la photo, l'estomac me gargouille. Ah cette entrecôte, mais plus encore, cette petite sauce à la moutarde….

4. Le Laurie Raphael

La grande classe et c'est délicieux. Faut le faire: le chef m'a fait aimé un plat de poisson ! Et que dire du foie gras poêlé, le meilleur que j'ai jamais mangé...

par François

47ièm Parrallèle ****

granité

joue de sanglier

canard en trois façons

dessert

Tataki de cerf fumé

Ca vaut des $$$

Escalope foie gras poelée

Tartare de bison

Frites blanches

Eh bien oui! Je suis une des heureuses gagnantes d’un forfait table d’hôte gibiers pour deux personnes au 47e Parallèle d’une valeur de 150$ Et j’en suis très heureuse! Nous avons choisi, François et moi, vendredi le 4 janvier 18:00 pour commencer l’année en beauté!

On nous installe à une table pour deux adossée à un mur mais nous pouvons voir le Grand-Théâtre. La salle n’est pas tout à fait comble et on devine qu’une grande partie de la clientèle va au spectacle à cette heure. L'endroit est beau: nappes noires, les murs peint en noir… chic...

Notre serveuse nous demande si on veut un apéro, oui! Des bulles! Parés Baltà pour chacun. On regarde le menu et on fait nos choix.

Tout a l’air bon! Nous devons choisir deux entrées chacun. J’opte pour le Tataki de cerf fumé au bois de pommier, purée à l’ail noir de l’île d’Orléans, curd au fromage Calumet de la fromagerie Bergeron, pommes confites et armillaires du Québec. Wow! Tous des produits locaux! L’assiette est sublime, une œuvre d’art! C’est vraiment délicieux! J’adore ces tous petits champignons qui sont aussi mignons que goûteux! Ça commence très bien! François quant à lui, a choisi le canard en trois façons: gravlax au sel de romarin, poitrine fumée à chaud et cromesqui à la cuisse confite, chutney de betteraves rouges et gel à la camerise. Encore de beaux produits locaux et une autre œuvre d’art! François adore son plat! Pour accompagner ces merveilles, nous avons choisi un pinot noir canadien, Inniskillin à 46$. C’est un bon mariage.

Pour la deuxième entrée, nous avons opté tous les deux pour du bonheur! L'escalope de foie gras poêlée, mousseline de topinambours, fallafel aux champignons sauvages, vinaigrette au jus de veau. C’est vraiment excellent! Petit bémol, on n’a pas dénervé nos escalopes... C’est quand même un supplément de 7$ par assiette!

Le granité arrive! Il est au gin, sapin et framboise. C’est rafraîchissant et très bon. Nos verres de vin sont au quart et la bouteille est vide. Je demande à notre serveuse de nous apporter à chacun au autre verre, pour accompagner notre plat principal. Elle nous informe que le vin qu’on a choisi n’est pas offert au verre. Elle nous propose un Kim Crawford, nous n’aimons pas ce vin. Donc, elle nous propose un vin français, Chanson et il est délicieux! Donc, on y va pour le Chanson, nous lui faisons confiance.

On nous apporte les plats principaux. François a un beau tartare de bison et son émulsion forestière à la moutarde de Meaux servi avec une belle salade et un petit panier de frites. C’est savoureux, bien assaisonné mais malheureusement, les frites sont blanches et ordinaires. Moi, j’ai un plat rempli de saveurs merveilleuses! La joue de sanglier braisée à la bière noire de La Barberie, lardons de sanglier  et purée de légumes racines. C’est un pur bonheur!

Par gourmandise, parce que nous n’avons plus faim, on commande qu’un dessert que nous allons partager, croustade aux pommes, lollipop à la citrouille et érable et moelleux au chocolat blond et framboises. Ce dessert est bien présenté et tout est délicieux. Je savoure ma tisane à la menthe et on nous apporte la facture. On nous a chargé 45,50$ pour les deux verres de Chanson! Après discussions on a réduit au prix du Kim Crawford, 38$!

Ambiance 7/10      à 20:00hres, presque plus personne: tout le monde au Grand Théâtre..

Service    5/10      La serveuse a vraiment raté une belle occasion de se faire de nouveaux clients réguliers et fidèles! Ne décrit pas les plats et nous en passe une tit vite $19 pour un verre de vin...

Nourriture 9/10     oh le nerf dans le foie gras

Par Manon

47ième Parallèle ***

Dessert, surprise de la chef pâtissière

Soupière du moment

salade verte

rillettes de canard

Mignon de porc

Pavé de saumon

Café pas bon

Dîner de Noël du bureau au 47ième parallèle! Nous sommes près d’une cinquantaine et on nous a préparé un menu pour l’occasion.

Trois entrées

Soupière du moment, salade verte, vinaigrette maison fromage de chèvre et pacanes caramélisées et enfin rillettes de canard, confit du moment.

J’ai opté pour la salade. Elle avait de tout petits morceaux de fromage de chèvre et en très petite quantité, les pacanes étaient très sucrées mais la vinaigrette état parfaite.

Plats principaux

Pavé de saumon, gratin dauphinois, légumes du moment et velouté au vin blanc. C’est ce que j’ai choisi, pour le gratin! Le pavé est de bonne portion, il est accompagné de patisson, rabiole, maïs miniature et petites pousses. Le velouté au vin blanc qui l’accompagne est parfait, c’est délicieux mais le saumon est un peu trop cuit... Probablement parce que nous sommes nombreux!

Pâtes aux champignons, huile d’olive et proscuitto

Mignon de porc, purée de pomme de terre aligot, sauce aux champignons et légumes de saison.

Dessert, surprise de la chef pâtissière. 

J’ai dû demander à la serveuse qu’est-ce qu’on nous servait car elle distribuait les assiettes sans nous parler. Probablement pour accélérer le service. On a finalement su que c’était une bûche à l’érable servie avec du sucre à la crème d’érable et sauce aux pommes. Vraiment très sucré! On nous a ensuite servi le café (pas vraiment bon pour un restaurant de cette renommée) et les infusions.

Service          8/10          pour la rapidité et non pas pour l’attention du client

Nourriture     7/10           les plats sont tous bien présentés 

Ambiance     7/10

Par Manon

Toast ! *****

Arrancini

feuilleté de pomme confite

Pinot Noir

mozzarella frite

pintade du St-Laurent

Surf and Turf

Souper attendu à notre resto chouchou Le Toast ! Nous arrivons en vie, malgré le verglas qui sévit à l'extérieur. Première visite à l'intérieur depuis l'incendie de l'année dernière (nous étions venus cet été mais sur leur magnifique terrasse). Plusieurs modifications ont été effectuées (le plafond, magnifique, le plancher, etc...) mais on retrouve toujours, pour ce petit restaurant, l'ambiance feutré et chic où on se sent à l'aise.

Peu de temps après avoir pris place, un mousseux Brut de L'Orpailleur apparaît devant nous… ça commence bien:-)

La carte a changé quelque peu mais on retrouve nos repères. Non, je ne prendrai pas en entrée le fameux Crostini aux champignons….. faut que j'essaie autre chose ! Tiens, la mozzarella frite dans sa croute d'oignons (accompagné d'une salade de betterave jaune, une émulsion de citron doux, du couscous israélien au basilic (j'adore ce couscous) et des noix de macadam) c'est absolument, et je dis bien, absolument délicieux… Je pense que ça surpasse le crostini, faut le faire….

Pour Manon, son suppli qui est maintenant nommé Arrancini. Thon bluefine, cube de saumon,   agar-agar de poivron rouge, chorizo, coriandre, citron confit… la madame se régale.

Bon, allons-y avec le plat principal. Plusieurs propositions intéressantes sur le menu et ça passé proche que je prenne le contrefilet et flanc de porcelet. Mais non, j'opte pour la pintade du St-Laurent. Accompagnée d'une jambonnette farcie aux pieds de mouton et la poitrine saisie sur peau, de riz sauvage (tiens, première fois que je goûte à cela, c'est bon), racine de persil et sauce suprême au raifort, la viande est gouteuse, juteuse et délicieuse (ça rime !)

La personne avec qui je vais me marier cet été a, quant à elle, dévolu son choix sur le Surf and Turf. On retrouve dans l'assiette des ris de veau (fondant, j'ai gouté hi hi hi), boudin maison et énorme pétoncle, rösti de topinambours, betterave chiogga et amande rôtie, jus de veau naturel, vinaigrette dissociée au moût de raisin et beurre noisette. On sait pas ça veut dire quoi dissociée mais c'était succulent.

Danny, notre serveur, nous a proposé pour accompagner nos plats un Pinot Noir, Villa Maria. Ouf, la faim se fait moins sentir mais on se laisse tenter par un dessert, un feuilleté de pomme confite à l'érable et amande... Et surprise: c'est le chef lui-même, Christian Lemelin qui nous l'apporte à notre table, tout en nous souhaitant de beaux vœux pour la prochaine année. Wow….

Et surprise, on termine le tout avec un verre de Moscatel (petit vin liquoreux qui termine très bien un souper grandiose. Vive le Toast !

En résumé:

Souper mémorable au Toast dans son nouvel environnement. Petit resto à l'ambiance feutrée et chaleureuse, il s'agit d'une des meilleurs adresses à Québec pour un souper dont on se rappelle longtemps. Le service est hors pair, chaleureux, sympathique et hyper professionnel, tout sur le menu est alléchant. Les plats sont des oeuvres d'art, les textures se mêlent aux couleurs pour un repas parfait.

+ ambiance, service, bouffe

- tout est parfait

Service          10 sur 10

Ambiance      10 sur 10

Bouffe            11 sur 10

par François