La Planque *****

Tout en longueur

rillettes de canard

retenez le nom !

vin rosé

gravlax de bison

huitres

merveilleux beurre

vin rouge

chaudrée de fruits de mer

sanglier

tartelette au chocolat

surprise !

brownie

mon plus beau cadeau

Toujours Québec Exquis et en ce samedi, on essaie pour la première fois un menu du soir et c'est au pub La Planque que notre choix s'est porté. Nous avons entendu plein de bons commentaires sur ce resto et enfin ce soir, on peut l'essayer. Dirigé par le chef Olivier Godbout qu'on a pu suivre à l'émissions Les Chefs de 2013 (et qu'on a vu au Food Camp l'an dernier), le resto est jumelé à l'Ail de l'Île (oui oui, le petit snack bar de l'Île d'Orléans ou on a mangé les frites cuites dans le gras de canard).

La Planque est un pub gastronomique, décor chic et rustique et fait tout en longueur. On nous amène tout au fond à notre table ou notre amie artiste vient nous rejoindre. L'endroit est animé et nous nous sentons à l'aise.

Petit apéro: un verre de vin blanc pour moi Domaine de la Bergerie et bien sûr, un verre de rosé pour Manon et notre amie, Mescladis, Domaine Clavel du Languedoc. Oh, petites mises en bouche qui apparaissent: rillettes de canard, crème sûre au cari et brunoise de concombre cru. Excellent, cela commence bien. Le pain mais, et combien, le beurre qui l'accompagne, fait un malheur. Salé, le beurre est délicieux. Le serveur vient même nous montrer la livre de beurre: le tabarouette !

On nous propose un accord met-vin: pour $20 un verre de rosé pour l'entrée, un rouge pour le plat principal et des bulles pour le dessert. Après une très courte réflexion, nous acceptons. $40 au total ne viendra même pas accoter le prix d'une bouteille.... pas cher, pas cher...

Voilà l'entrée qui arrive: gravlax de bison, mostarda de pleurote, armillaires marinés (bon... Google), chips, mayonnaise à l'ail noir. Bon... pendant que vous lisiez, j'ai fait une recherche:  l'armaillaire est un champignon basidiomycète lignicole cosmopolite, commun et polymorphe, typiquement fasciculé.... autrement dit, c'est bon :-)

Parlons-en de cette entrée: un vrai délice. L'assiette est superbe, le goût incroyable et les textures s'agencent merveilleusement. C'est le ciel. C'est un gravlax: le bison est salé mais juste parfaitement... Wow... une des bonnes entrées à vie. On va s'en rappeler longtemps. Notre amie quant à elle a choisi comme entrée les huitres sur écailles. Manon, va falloir revenir pour que tu les essaie !

Tout va bien et le plat principal arrive. En passant, un service A1 des serveurs, professionnel et fort sympathique. C'est l'assiette de surlonge de sanglier, polenta crémeuse, légumes glacés, sauce à l'ail noir. Un rouge, Domaine La Madura accompagne l'assiette. Trois beaux morceaux de sanglier dans l'assiette. C'est très bon, par contre, je trouve la viande un petit peu coriace. Notre amie a quant à elle pris la chaudrée de fruits de mer et elle se délecte.

Presque plus faim lorsque le dessert arrive: tartelette au chocolat au lait 41%, cerises au bourbon, gel de cerise noire, chantilly au mascarpone maison. Décadent ! Évidemment, un petit verre de bulles accompagne le tout.

Surprise à la toute fin: on m'apporte un petit brownie surmonté d'une chandelle pour souligner mon anniversaire. Quel souper ! Tout y était, l'ambiance, la bouffe, le service et la bonne compagnie. Un souper dont on va se rappeler longtemps.

En résumé:

Wow, quelle découverte ! C'est notre première fois que nous venons à La Planque, mais certainement pas la dernière. La bouffe est sublime, les assiettes très belles, gout et texture au rendez-vous. Le service est hors pair, prix abordable, endroit convivial... que demander de plus ? Nous avons déjà hâte de revenir.

ambiance           10 sur 10
service               10 sur 10
bouffe                10 sur 10

par François

Restaurant La Planque a répondu à votre commentaire

Bonjour Manon,

Restaurant La Planque a répondu à votre commentaire sur votre expérience récente.

Message:

Merci beaucoup madame Watters d'avoir pris le temps de nous écrire! Ça nous fait plaisir de lire que vous avez aimé votre expérience. On va passer le mot à notre sommelière ainsi qu'à votre serveur! Au plaisir de vous accueillir à nouveau! P.S. VIVE LE BEURRE TABAROUETTTTTTTTTTTE!!!! LE MEILLEUR! L’équipe de la Planque *Si jamais vous avez l’occasion de partager votre avis sur fr.tripadvisor.ca afin de diriger les autres gourmands nous l’apprécierons énormément! ;) | https://fr.tripadvisor.ca/UserReviewEdit-g155033-d4089423-La_Planque-Quebec_City_Quebec.html |

En réponse à votre commentaire:

Service excellent! Souper inoubliable et tellement parfait avec l’accord mets-vin. L’ambiance excellente bref, nous avons adoré notre soirée à la Planque! Merci pour l’attention spéciale pour souligner l’anniversaire de mon conjoint, ce fut très apprécié. Notre serveur était vraiment attentionné et on a adoré l’expérience du festival Québec Exquis chez vous! Nous y reviendrons avec plaisir pour une autre occasion! Vive le beurre Tabarouette!

Louis-Hébert ***

Fondant de foie de chevreau

Navarin de chevreau

 Tarte au chocolat noir

Dans le cadre du festival de Québec Exquis, j’ai organisé un dîner au restaurant Louis-Hébert avec des collègues de travail, nous sommes neuf. C’est aussi une occasion pour souligner l’anniversaire de naissance de notre ami Philippe!

On nous a réservé un beau petit salon à l’étage et nous en sommes ravis! Cette année, ce restaurant est jumelé à la ferme Caprivoix qui se spécialise en chevreaux de boucherie.

On vient prendre les commandes, trois personnes demandent un verre de vin rouge du Languedoc de la maison Gérard Bertrand. En entrée, on nous sert le Fondant de foie de chevreau, compote d’oignon, rémoulade de céleri-rave, salade de mâche. Belle assiette, on ne nous a pas servi de salade de mâche mais plutôt une branche de mâche.  J’ai dû aller chercher un serveur pour qu’il nous rapporte du pain pour accompagner nos entrées.

En plat principal, on nous a servi un Navarin de chevreau aux petits légumes, couscous israélien façon taboulé. La viande était vraiment tendre mais le couscous israélien manquait de saveur malheureusement. De plus, les portions de viande entre chaque convives étaient vraiment inégales. On ne m’a pas rapporté de couteau et j’ai dû me servir de mon couteau à beurre pour couper mes légumes.

Pour le dessert, le clou du dîner, on nous a servi de la Tarte au chocolat noir INAYA™ 65 % et caramel à la fleur de sel. C’était vraiment délicieux! Notre fêté a eu droit à une belle attention du restaurateur, on y avait écrit en chocolat, bonne fête Philippe avec son dessert dans une belle grande assiette. Il était bien content. Quelques-uns on pris du thé, café filtre et allongé. Le lait n’avait pas été moussé mais ces breuvages étaient inclus dans le prix.

En résumé:

Pour 20$, on nous a servi trois assiettes de très bonne qualité et bien présentées. Le chef n’est toutefois pas sorti de sa zone de confort pendant ce festival. Nous avons bien mangé comme à toutes les fois que nous y sommes allés, festival ou pas!

-  service un peu absent, mon couteau !
+ tarte au chocolat

Ambiance 8/10

Service 7/10

Nourriture 7/10

Par Manon

Légende ****

Déclinaison de canard

Gravlax d'omble chevalier

Pain au sapin

Ballotine de pintade

Dessert

Dessert

FM c'est eux....

Seconde destination dans notre parcours Québec Exquis. Accompagnés de 2 amies, c'est notre seconde occasion ici au Légende d'essayer Québec Exquis (nous avions été éblouis l'année dernière par les présentations et les saveurs). Cette année, le restaurant du chef Frédéric Plante est jumelé aux Fines Herbes de l'île d'Orléans. Évidemment, le resto est plein, vive Québec Exquis.

Comme toujours, j'accompagne mon repas par un verre de vin rouge Languedoc, Le Six Rats Noirs 2016. Tiens, une bonne idée, on propose 2 entrées différentes... J'appréhendais un petit peu car je croyais qu'il n'y avait que le gravlax en entrée, mais non, l'entrée 2 est une déclinaison de canard: Déclinaison de canard confit, purée de pommette, gésiers, mousse de foie, canard fumé, rillettes, jerky de canard. Très belle assiette, excellente et disons que la mousse de foie est à tomber par terre. Le service est parfait, on nous explique en détail nos plats.

L'entrée 1: Gravlax d’omble chevalier de Rivière-au-Renard, camerise fermentée, feuille de shiso, radis melon, pousses de tagette. Attention: pas de radis melon du aux arrivages. J'ai gouté et c'était quand même très bon pour quelqu'un qui ne tripe pas sur le poisson.

Le plat principal maintenant: Ballotine de pintade farcie aux champignons sauvages de Morille Québec, purée de cresson, purée de panais à l’ail noir, carottes, salade de pousses de pois mange-tout. Belle assiette, la viande fond dans la bouche et j'ai engouffré le tout en un temps record. L'assiette manque peut-être un peu de couleur, et j'ai un peu cherché la farce aux champignons dans la ballotine, mon seul reproche.

Comme dessert: Capucines, romarin, sarriette, fleurs, pomme compressée au sirop d’érable, espuma au romarin, glace au babeurre. Pas mal.... disons que la pomme compressée ne passera pas à l'histoire.


En résumé:

On ne peut pas se tromper lorsqu'on vient au Légende. Excellent dîner, service courtois, très belles assiettes, nous avons très bien mangé en bonne compagnie. Et qu'on nous propose de telles assiettes à des prix d'amis comme le fait Québec Exquis, c'est merveilleux.

- ou sont les champignons dans la ballotine ?     manque le oumf! de l'année dernière
+ belles assiettes, belle présentation, bon service, excellent dîner.

Ambiance            10 sur 10
Service                 9 sur 10
Bouffe                  9 sur 10

par François

Rioux et Pettigrew *****

Répandons la bonne nouvelle

Une petite assiette serait appréciée...

C'est qui lui ?

Merveilleux potage

Un des meilleurs tartares que nous avons mangé

Ouf... c'est sucré

La madame aime cela !

Et c'est reparti cette année pour un autre festival Québec Exquis. Nous avons le choix entre 25 restaurants ce printemps, le choix n'est pas facile. Notre premier choix se porte sur Rioux et Pettigrew sur la rue St-Paul ou nous sommes venus quand même souvent.

Dominic Jacques, gagnant de l'émission Les Chefs 2012 oeuvre aux cuisines. Son restaurant est jumelé à Cassis Monna & Filles que nous connaissons bien. Cinq minutes après avoir pris place, le restaurant est bondé: Québec Exquis attire toujours de plus en plus et avec raison.

Comme le festival met en vedette les vins du Languedoc, j'opte pour un verre de rouge Coteaux de Bézier 2016 qui se révèle excellent. On nous apporte une planche avec le pain... hum, nous n'avons pas d'assiette et c'est un peu plate de mettre le pain directement sur la table de bois....

Tiens, Nous avons eu le plaisir de voir en personne Vincent Lafortune (celui qui organise Québec Exquis) ainsi que Catherine Monna.

Le potage arrive: Velouté de céleri-rave à la poire, huile de tournesol biologique, baies de cassis et châtaignes rôties, jeunes pousses printanières. Superbe assiette dans laquelle les textures et le gout se marient merveilleusement. Un des meilleurs potages que nous avons jamais mangé.... faut le faire.

Pour le plat principal: Tartare de cerf rouge, tapenade à la truffe, cassis et figues séchées, noisettes torréfiées et sapin, balsamique bio, mayonnaise fumée et moutarde de Meaux au sirop de cassis, ficelles de pommes de terre Yukon gold, chips de bacon, neige de Rayon d’or vieilli. Divin ! Au risque de me répéter, un des meilleurs tartares jamais mangé à vie....

Et pour terminer le tout: Pouding frit, cassis et pomme fraîche, crème de cassis, cheddar de l’Isle-aux-Grues, crème chaude à l’érable, crumble a l’avoine et espuma au chocolat blanc ZÉPHYR™. Seigneur, nous n'avons plus faim....

En résumé:


Rioux et Pettigrew se classe maintenant dans le top 5 des meilleurs restaurants de Québec. Et ce midi, dans le cadre de Québec Exquis, nous avons dégusté un des meilleurs repas à vie. Une assiette parfaite doit avoir ces 3 caractéristiques: a) une belle présentation originale  b) un mélange de texture et de couleur  c) évidemment, un gout extraordinaire... On a retrouvé tout cela ce midi. Félicitations au chef et à Québec Exquis pour cette merveilleuse expérience.

-  pas d'assiette pour le pain         on ne nous a pas expliqué les plats

+ tout le reste qui était sublime

Ambiance       10 sur 10
Service             9 sur 10  (la petite assiette s.v.p...)
Bouffe             10 sur 10

par François

Délice ***

Choux farcis au chocolat

Tornade

Accompagnements pour la Tornade

Les esprits de bonnes patates rissolées

Œufs bénédictines au saumon fumé

Bébé duck de Manon

Loin loin à Lévis...

Rouge à lèvre

Dimanche de Pâques. Il fait froid, gris et venteux et nous décidons d'aller déjeuner tiens, à Lévis au Délice sur le blvd Kennedy. Notre amie artiste de Lévis nous accompagne. On nous avait averti que probablement, nous n'aimerions pas trop trop l'endroit. Le stationnement est bondé et il y a file pour entrer... Seigneur qu'il y a du monde. Cela semble un endroit hyper populaire. L'endroit est grand, s'étend sur 3 étages et sur le toit, il y a une terrasse qui a l'air pas pire pas pire.... Mais pas pour aujourd'hui évidemment avec un maigre 2 degrés.

 Nous prenons place à notre table et pouvons admirer un peu le décor. Beaucoup de monde, c'est familial, des jeunes, des très jeunes, des couples et des familles qui viennent célébrer Pâques avec leur vieille mère. Nous sommes à l'aise et consultons le menu.

Celui-ci est vaste et le choix ne manque pas... tout ce que vous pensez pour un déjeuner y est et la carte du midi est également disponible (steak frites, pizza, sandwich, natchos, etc....)

Bon, je vais prendre un oeuf bénédictine au saumon fumé. Manon y va d'un bénédicte au canard confit, le bébé duck. Notre artiste prend La Tornade. Pour patienter, un verre de jus d'orange fraîchement pressé pour moi, un jus de pamplemousse pour Manon et un "rouge à lèvre" pour l'artiste (smoothie fraises, framboises, bluets et canneberges). Seigneur que mon jus d'orange est bon.... Surprise, on nous apporte une petite assiette de choux farcis au chocolat.... menum et sucré.

L'attente pour les plats est un petit long, genre 30 minutes, mais les voilà enfin. Oops, on me donne mon assiette avec 2 œufs sans pommes de terre rissolées. J'en fait part au serveur... pas grave, il ne va pas charger le second et les tites patates s'en viennent. Les œufs sont bons, bien coulants, mais le meilleur reste les esprit de petites patates rissolées: pratiquement sucrées, dorées à souhait.... que c'est bon, les meilleures jamais mangées.

Le bébé duck de Manon est également très bon. Oeuf poché sur paillasson de pommes de terre et poireaux, canard confit et sauce hollandaise... L'oeuf par contre n'est aussi coulant qu'il devrait être, un petit peu trop cuit. Je ne lui ai pas fait mention de la fois ou nous avions mangé un oeuf bénédicte qui ne coulait pas (malade, mais malade....)

Quant à la Tornade de notre artiste, il doit y avoir 15,000 calories là-dedans, mais cela semble très bon. Un oeuf tourné trônant sur saucisses, jambon, bacon, patates rissolées, oignons confits, béchamel et gratiné aux 4 fromages... rien que ça... hi hi hi....

En résumé:

Endroit qui semble hyper populaire à Lévis. Il paraît que c'est toujours plein de monde. Finalement, nous avons eu un petit déjeuner très agréable. L'endroit est très correct (va-t-on revenir cet été pour essayer leur terrasse ?), la bouffe excellente et le service efficace. À essayer de nouveau.

+    les patates rissolées, choux farcis, prix abordable et le vaste choix du menu
-     attente trop longue, oeuf poché un peu trop cuit

Ambiance          7 sur 10
Service              7 sur 10
Bouffe               7 sur 10  (ah... les tites patates)

par François

Ophelia *****

crème de patates douces

salade de pieuvre

ballottine de volaille et chorizo

boudin maison

pavé de morue

épaule de bœuf grillée

truffé au chocolat

boules de gâteau au chocolat

Nous sommes 22 collègues de bureau à dîner au restaurant Ophelia sur la Grande-Allée afin de souligner trois anniversaires de naissance dont la mienne!

Accueil chaleureux, on nous amène à nos tables. Une de douze personnes et l’autre de dix.

Pour l’entrée, je suis la seule à ma table d’avoir opté pour la salade de pieuvre, chorizo et pommes de terre. Les autres ont choisi la crème de patates douces. Bien présentée, ma salade a de beaux morceaux de pieuvre cuite à la perfection et ce plat est bien assaisonné. Quant à la crème, on m’informe qu’elle est bien crémeuse, chaude et délicieuse.

Pour le plat principal, mon choix s’est porté sur leur fameux boudin maison, qui cette fois est servi avec un œuf miroir (au lieu du fameux gros pétoncle grillé), tartelette au poireau et parmesan, purée de pommes, sauce hollandaise, sauce au foie gras et porto. C’est un pur délice! L’oeuf, s’abandonne sur le boudin et c’est excellent. Je préfère cependant l’assiette lorsqu’elle est servie avec le pétoncle.

D’autres ont choisi la ballottine de volaille et chorizo, grosses 

crevettes, salade de roquette, vinaigrette aux agrumes et miel. Encore une fois, belle assiette bien présentée, portions généreuses. Cependant, tout le monde a été surpris de constater que ce plat était servi froid. On aurait dû questionner plus la serveuse. Mais c’était très bon.

Il y avait aussi au menu, l’épaule de bœuf grillée pour les carnivores, pommes de terre rattes, braisé de bœuf, choux de Bruxelles et carottes rôties, sauce au vin rouge. Très généreuse portion et le bœuf fondait dans la bouche. Pour les amateurs de poisson, il y avait le pavé de morue, polenta rôtie, asperges, tombée de tomates, beurre blanc aux olives. Wow! Quelle belle assiette, cuisson parfaite et portion généreuse. Et finalement, une personne a choisi les moules à la moutarde, crème et estragon servies avec un beau petit panier de frites maison dorées à point. Tout le monde est content et à très bien mangé. 

On nous sert nos cafés et tisanes, quelques-uns ont choisi le dessert du jour, truffé au chocolat et les fêtés ont eu droit à une belle assiette en bois sur laquelle on pouvait lire joyeux anniversaire, garnie d’un feu de Bengale et de trois boules de gâteau au chocolat trempées dans le chocolat et noix de coco sur un bâton! Quelle belle attention. Je dois aussi mentionner que le service a été très rapide et courtois.

Nous sommes tous enchantés de notre repas.

 Ambiance 8/10

Service 9/10

Nourriture 9/10

Par Manon